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你吃過包臭豆腐的蛋餅嗎?甚至餅皮是黑色的蛋餅，像是暗黑料理。
彰化一名「七年級生」，接手媽媽的早餐店，她從小愛吃蛋餅，經營早餐店之後，
想方設法把台灣小吃包進去，做出了百變蛋餅。
這個蛋餅不一樣，裡面的餡料竟然是爌肉。爌肉拍成一排，蛋餅皮捲起來。
讓人吃驚的內餡還有臭豆腐，炸好的臭豆腐切半，一樣排成一排，
加上台式泡菜，還有辣椒醬。這是個臭豆腐蛋餅，取名「香香公主」。
黑色餅皮包著皮蛋油條肉鬆，這是店家配合萬聖節推出，業者自己過節慶祝，還特別穿古人裝，料邊做生意邊玩樂在其中。
顧客：「覺得她的東西都是獨一無二。」
看看她的創意蛋餅，款式多樣化，還有大腸包小腸，芋泥肉鬆，綠色餅皮的則是香菜餅皮，是端午節限定。
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